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金曜日
8032012

ブルーベリーのレシピ②


先日、採ってきたブルーベリーを使って、今日はマフィンを作ってみました!

 

ブルーベリーレモン・マフィン(約12個分)

 

  •  小麦粉;2カップ(500ml)
  •  グラニュー糖;1/2カップ(125ml)
  •  塩;小さじ1/2
  •  ベーキングパウダー;大さじ1(15ml)
  •  溶き卵;1
  •  レモンの皮;1個分
  •  牛乳;1カップ(250ml)
  •  溶けたバター;1/2カップ(125ml)
  •  ブルーベリー;1¼カップ(300ml) 〔トッピング〕
  •  溶けたバター;1/8カップ(30ml)
  •  レモンジュース;大さじ1(15ml)
  •  グラニュー糖;1/8カップ(30ml)

 

  1.  オーブンを200℃に温めておきます。
  2.  振るいにかけた小麦粉と砂糖、塩、ベーキングパウダーを大きめのボウルで混ぜ合わせます。
  3.  違うボウルで、卵を良く溶き、レモンの皮、牛乳、溶けたバターを混ぜ合わせます。
  4.  ②に③をゆっくりと流しいれ、ざっくりと混ぜます。
  5.  次に、ブルーベリーを入れ、つぶさないように混ぜます。
  6.  マフィン型に、それぞれ2/3ほどの分量ずつ入れ、オーブンで20分間焼きます。
      〔トッピング〕
  7.  マフィンを焼いている間に、溶かしバターとレモンジュースを器に混ぜ合わせておきます。
  8.  別の器に、砂糖を準備します。
  9.  マフィンが焼きあがり、少し冷めてから、マフィンの頭を⑦に浸し、そのまま⑧の砂糖を塗します。

 

 

是非、お試し下さい!

 

 

尚、ブルーベリーは、生鮮のものがなければ、冷凍の物でも構いません。分量は同じです。

 

 

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